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适宜山西省种植且品质优良山药品种的筛选

添加时间:2019/06/20
  摘要:对6个山药品种进行生育期、农艺性状、产量及品质的比较试验。结果表明, 山西本地2个山药品种 (平遥岳壁山药和孝义梧桐山药) 适应性较强, 适口性好, 但其产量低, 表皮粗糙, 品种退化严重, 需进行品种提纯、改良或者申请地理标志产品加以开发利用;晋山药一号作为山西近年来审定的品种, 适应性强, 产量最高、品质优且块茎表皮光滑, 适宜蒸食或进行山药粉和山药饮料加工处理, 适宜在山西推广种植;河北麻山药产量居中, 外省市场需求量大, 需进行系选提高该品种在山西的产量;白玉山药因山药栽子过长, 加大了起山药时的用工量, 需进行品种改良;山东细毛山药因生育期短, 易蒸熟, 应作为早熟品种加以推广种植。
  
  关键词:山药品种; 生育期; 农艺性状; 产量; 品质;
 
  
  山药 (Dioscorea opposita) 为薯蓣科薯蓣属的一种根茎作物, 在全国大部分地方都有种植, 但以产于山西省汾阳、平遥、太谷一带的山药品质最优[1], 是重要的药食兼用的经济作物[2].长山药以根茎入药, 具有健脾、固精、补肺、益肾的功能, 是我国着名的补益中药, 也是传统的保健食品, 因其药用价值高, 故其产品畅销国内外[3].山药块茎中主要含有淀粉、蛋白质、游离氨基酸等营养成分[4].随着人民生活水平的提高, 对保健有机食品的渴求不断增强, 山药需求缺口越来越大。山药种植是当今发展高效农业、促进农民增收的理想经济作物[5].
  
  山药在山西有着悠久的栽培历史, 种质资源十分丰富, 但在生产栽培中仍沿用农家品种, 再加上山药种植费工, 农民在同一块地上连续种植3~5 a, 导致产量低、品种退化严重, 给山西山药产业发展带来了很大困难。近年来, 山药育种研究深受重视[6,7].
  
  笔者对6个山药品种的生育期、农艺性状、经济产量以及品质进行试验比较, 旨在筛选出适宜山西省种植且品质优良的山药品种, 为农户种植提供参考。
  
  1 材料和方法
  
  1.1 试验材料
  
  供试6个山药品种有平遥岳壁山药、孝义梧桐山药、晋山药一号、日本白玉山药、山东细毛山药、河北麻山药。以上材料均在2015年山西省农业科学院经济作物研究所汾阳试验地种植1 a后, 2016年进行试验。
  
  1.2 试验地概况
  
  试验在山西省农业科学院经济作物研究所汾阳试验地进行。年平均无霜期179 d;年平均气温9.7℃, 最低气温平均为-6.5℃, 最高气温平均为23.8℃;全年平均日照时数为2 601.3 h, 日照总辐射量544~562 kJ/cm2, 光合有效辐射279.5 kJ/cm2;年降水日数平均为77.8 d, 全市年降水量为500 mm.试验地前茬作物为山药, 土质疏松, 有机质含量高, 土层深厚, 透气性好。
  
  1.3 试验方法
  
  种植方式采用机械开沟微灌栽培技术, 用山药栽子做播种材料。以品种为处理, 小区面积12 m2, 株距20 cm, 行距100 cm, 搭架采用250~300 cm长的竹竿, 人字形交叉搭, 方向为南北, 按常规进行田间管理[8,9,10].
  
  1.4 测定项目及方法
  
  生育期:记载播种期、出苗期、开花期、显零余子期、成熟期、长势。
  
  农艺性状:记载叶形状、茎的缠绕方向、零余子有无及主茎蔓的长度。
  
  经济性状:收获时, 调查块茎外观性状、测量山药栽子和块茎长度和粗度, 实收小区零余子和块茎产量。
  
  块茎品质:含水量 (鲜山药通过浙江萧山科学仪器二厂101-2型恒温干燥箱烘干后测定) 、淀粉含量 (根据GB 5009.9-2016测定) 、蒸熟时间 (采用普通蒸锅蒸) 、绵脆。
  
  2 结果与分析
  
  2.1 6个山药品种的生育期比较
  
  从表1可以看出, 2个当地品种 (平遥岳壁山药和孝义梧桐山药) 出苗较快, 而从外地引进的品种 (白玉山药、山东细毛山药和河北麻山药) 出苗较慢, 前后相差5 d.生育期则差别较大, 当地的2个品种比山东细毛山药晚熟23~25 d.在6个品种中, 当地的2个品种为晚熟品种, 晋山药一号、白玉山药和河北麻山药为中熟品种, 山东细毛山药为早熟品种。
  
  表1 不同山药品种的生育期表现

  
  2.2 6个山药品种的农艺性状比较
  
  从表2可以看出, 生长盛期平遥和孝义2个当地农家品种生长势强且叶片大、叶色深绿, 晋山药一号、白玉山药、山东细毛山药生长势居中且叶片窄、叶色浅绿, 河北麻山药生长势弱且叶片窄、叶色深绿。由此来看, 晋山药一号、白玉山药、山东细毛山药对水肥条件要求不高;平遥和孝义2个农家种可在水肥条件较差的地块种植;而河北麻山药必须种植在水肥条件较好的地块。
  
  表2 不同山药品种的农艺性状表现

  
  2.3 6个山药品种的产量比较
  
  由表3可知, 晋山药一号薯块产量最高, 公顷产量为37 359.0 kg, 比当地孝义山药增产25.7%, 比当地平遥山药增产21.1%.其次为白玉山药, 公顷产量为33 756.0 kg, 分别比当地孝义山药和平遥山药增产13.6%和9.4%.第3位为河北麻山药, 公顷产量为31 734.0 kg, 分别比当地孝义山药和平遥山药增产6.8%和2.9%.山药栽子长度 (栽子长度影响收山药用工:栽子长较费工, 栽子短较省工) 白玉山药最长, 为30.3 cm, 其次是晋山药一号 (25.7 cm) .茎块的长度白玉山药最长 (48.6 cm) , 其次为晋山药一号 (45.5 cm) .零余子产量2个当地品种较高。由此可知, 晋山药一号山药产量最高, 块茎长度较长, 块茎粗度适中, 零余子产量适中, 适宜大面积种植;河北麻山药山药产量较高, 块茎长度适中, 块茎粗度较粗, 零余子产量最少, 适宜推广种植;平遥和孝义2个品种虽然栽子短、块茎粗度粗, 但零余子产量高, 种植时应采用多效唑控制零余子的产量[11].
  
  表3 不同山药品种的产量表现

  
  2.4 6个山药品种的块茎品质比较
  
  由表4可知, 白玉山药和晋山药一号块茎水分含量较高, 山东细毛山药次之, 平遥山药、河北麻山药和孝义梧桐山药较少。淀粉含量孝义梧桐山药最高 (15.3%) , 其次是河北麻山药 (14.5%) , 白玉山药最少 (8.3%) .蒸熟时间最长的是白玉山药 (26 min) , 最短的是河北麻山药 (20 min) .绵脆以当地平遥和孝义山药为佳, 其次是河北麻山药, 最差的是白玉山药。
  
  表4 不同山药品种的品质表现

  
  3 结论
  
  通过对6个山药品种的初步比较试验, 发现当地2个山药品种 (平遥岳壁山药和孝义梧桐山药) 生育期最长, 生长势较强, 含水量较低, 淀粉含量高, 适口性好, 品质最好, 有良好的保健价值, 能够提高人体免疫力[12], 但其产量低, 需进行品种提纯、改良或者申请地理标志产品加以开发利用。晋山药一号生育期为中熟, 生长势中等, 含水量较高, 淀粉含量较低, 产量最高且块茎光滑, 适宜蒸食或进行山药粉和山药饮料加工处理, 适宜在山西大面积推广种植。河北麻山药生育期为中熟, 生长势偏弱, 山药栽子适中, 含水量低, 淀粉含量高, 产量居中, 外省市场需求量大, 需进行系选提高该品种在山西的产量。白玉山药因山药栽子过长, 加大了起山药时的用工量, 且含水量高, 需进行品种改良。山东细毛山药因生育期短、生长势中等, 含水量中等, 淀粉含量高, 易蒸熟, 应作为早熟品种加以推广种植。
  
  参考文献
  
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  [5] 李小侠, 吴志刚, 魏余煌, 等。应用灰色关联分析方法综合评价温州山药种质资源[J].浙江农业科学, 2012 (3) :332-335.  
  [6] 华树妹, 贺佩珍, 陈芝华, 等。应用SRAP标记构建山药种质资源DNA指纹图谱[J].植物遗传资源学报, 2014, 15 (3) :527.  
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  [10] 王海清。山药栽培技术研究进展[J].农业科技通讯, 2017 (10) :161-164.  
  [11] 龚明霞, 海玲, 袁红娟, 等。外源赤霉素和多效唑对山药块茎膨大和零余子形成的影响[J].园艺学报, 2015, 42 (6) :1175-1184.  
  [12] 陈耀兵。不同山药品种比较试验研究[J].湖北农业科学, 2018, 57 (15) :74-76, 94.