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西藏草莓表型及品质性状研究

添加时间:2019/05/20
  摘要:以西藏草莓为试材, 以大果草莓“甜查理”为对照 (简称栽培草莓) , 采用对比分析法研究了西藏草莓表型及品质性状, 以期为今后西藏草莓的资源利用工作奠定基础。结果表明:西藏草莓平均单果质量、平均纵径和平均横径均低于对照, 品种间差异极显着 (P<0.01, n=30) , 但果形指数品种间差异不显着;可溶性固形物含量品种间差异显着 (P<0.05, n=5) , 可溶性酸含量及维生素C含量品种间差异极显着 (P<0.01, n=5) , 可溶性糖含量品种间差异不显着 (P>0.05, n=5) ;综合表型性状和果实品质性状建立投影寻踪模型进行量化分析发现, 西藏草莓果实品质函数投影值远低于对照。与对照相比, 西藏草莓果实偏酸, 风味特殊, 但果实综合质量较差, 今后可作为风味草莓育种材料来开发利用。
  
  关键词:西藏草莓; 果实; 质量评价
  
  草莓属 (Fragaria) 植物在西藏共分布4种草莓, 包括西藏草莓 (F.nubicola Lindl) 、纤细草莓 (F.gracilis Lozinsk.) 、裂萼草莓 (F.daltoniana Gay.) 和西南草莓 (F.moupinensis (Franch) Card.) [1].野生草莓是非常重要的种质资源, 国内外对其保护和利用工作都非常重视。我国西藏地区地处高海拔环境, 强烈的紫外线辐射, 较大的昼夜温差和冬季的寒酷干燥气候, 形成了西藏草莓耐寒、耐旱、耐瘠薄的优良种质特性, 由此成为栽培草莓性状改良的重要潜在种质资源。课题组已对西藏墨脱的野生白果草莓的品质质量进行了初步的研究[2,3], 对于了解西藏的草莓资源有一定帮助, 但目前关于西藏草莓的研究报道较少[4], 尤其在西藏草莓果实品质研究方面尚鲜见。
  
  该研究对西藏林芝市典型分布区域西藏草莓材料进行收集, 分析西藏草莓果实品质指标, 以期为西藏草莓的资源利用工作开展奠定基础, 这对今后西藏草莓优良种质资源的开发利用具有重要意义。
  
  1 材料与方法
  
  1.1 试验材料
  
  供试西藏草莓采自西藏自治区巴宜区林芝市八一镇章麦村老虎山 (东经94°21′, 北纬29°33′) , 该镇属西藏东南温暖半湿润气候区, 全年平均温度8.6 ℃[5];以林芝市当地种植的大果草莓“甜查理”成熟期果实为对照 (CK, 简称栽培草莓) .二者的果实成熟期基本一致。
  
  1.2 试验方法
  
  试验于2014年春季进行, 随机采集健康无病的草莓果实样品, 低温保存并采回后立即测定其单果质量、果实硬度、果实中可溶性固形物含量及维生素C含量等指标。
  
  1.3 项目测定
  
  取30颗草莓, 将果实表面用75%酒精棉清理后, 利用电子天平测定果实质量, 计算平均单果质量;利用游标卡尺测定草莓果实的纵径、横径, 精确到0.01 cm, 计算果形指数 (果实纵径与横径之比) ;果实颜色通过比色卡比对观察;利用小型手持榨汁器榨取果汁后, 进行品质指标测定;利用WYA-2W阿贝折射仪测定可溶性固形物含量;采用蒽酮比色法测定可溶性糖含量[6];采用氢氧化钠滴定法测定可溶性酸含量[7];利用紫外可见分光光度计法测定维生素C含量[8].
  
  1.4 数据分析
  
  采用SSPS 19.0软件对数据进行差异显着性分析 (LSD法) ;采用投影寻踪 (Projection pursuit, PP) 模型进行草莓果实品质综合评价分析, PP模型建模步骤参见文献[9,10].
  
  2 结果与分析
  
  2.1 草莓果实表型指标
  
  西藏草莓与栽培草莓在表型指标之间存在较大差异 (表1) .西藏草莓呈现淡红色, 而栽培草莓果实颜色为红色。西藏草莓鲜果平均单果质量、平均纵径和平均横径分别为0.57 g、12.43 mm和11.27 mm, 而栽培草莓平均单果质量、平均纵径和平均横径分别为13.37 g、37.66 mm和29.98 mm, 品种间差异极显着 (P<0.01, n=30) ;在果形指数指标上, 西藏草莓和栽培草莓果实外观均呈圆形, 平均果形指数分别为1.09、1.26, 差异不显着 (P>0.05, n=30) .因此, 品种间草莓果实外观性状差异明显。
  
  表1 草莓果实表型指标

  
  注:*表示与CK相比, 在P<0.05水平差异有统计学意义;**表示与CK相比, 在P<0.01水平差异有统计学意义。下同。
  
  2.2 草莓果实品质指标
  
  西藏草莓与栽培草莓之间的鲜果品质指标差异较大 (表2) .西藏草莓可溶性固形物含量、可溶性糖含量、可溶性酸含量、糖酸比和维生素C含量分别为7.14%、2.20%、1.22%、1.80和84.83 mg· (100g) -1, 栽培草莓分别为8.98%、2.50%、0.56%、4.47和70.24 mg· (100g) -1, 其中可溶性固形物含量品种间差异显着 (P<0.05, n=5) , 可溶性酸含量和维生素C含量品种间差异极显着 (P<0.01, n=5) , 可溶性糖含量品种间差异不显着 (P>0.05, n=5) .综合以上品质指标分析, 栽培草莓鲜果较为甘甜, 口感较好, 但西藏草莓不仅维生素C含量高, 而且鲜果口感偏酸, 风味更为特殊。
  
  表2 草莓果实品质指标

  
  2.3 草莓果实质量综合评价分析
  
  选择2个草莓品种果实测定指标建立草莓果实质量综合评价指标体系, 其中对于单果质量、果形指数、可溶性固形物含量、可溶性糖含量、维生素C含量等5个指标采用公式 (1-a) 归一化处理[9,10], 对于糖酸比采用公式 (1-b) 归一化处理[9,10].
  
  MATLAB软件编程确定参数, 父代初始种群规模为n=400, 交叉概率Pc=0.80, 变异概率Pm=0.80, 优秀个体数目选定为20个, α=0.05, 加速次数为20, 得出最大投影指标函数值, 并在最大投影下, 得到样本综合评价的函数投影值= (3.500 7, 0.573 4) .草莓果实质量函数投影值排序 (图1) 表明, 西藏草莓果实质量综合投影值仅为0.573 4, 远低于栽培草莓的3.500 7.
  
  图1 草莓果实质量函数投影值

  
  3 讨论与结论
  
  除了品种间果形指数差异不明显外, 西藏草莓果实平均单果质量、平均纵径和平均横径等指标均显着低于栽培草莓, 处理间草莓果实外观性状差异明显。在果实营养成分指标上, 虽然西藏草莓可溶性固形物含量和糖酸比等指标均低于栽培草莓, 但西藏草莓不仅维生素C含量高, 而且鲜果口感偏酸, 风味更为特殊。
  
  综合草莓果实品质函数投影值排序图表明, 西藏草莓果实品质函数投影值 (0.573 4) 远低于栽培草莓 (3.500 7) , 说明西藏草莓的果实质量综合评价结果远远低于栽培草莓。PP模型方法可以排除权重赋值带来的人为因素干扰[11], 实现了对多维数据的定量分析, 其结果精确、可靠。
  
  虽然西藏草莓鲜果果实在表型指标、品质指标等综合指标分析上, 与栽培草莓品种性状相距甚远, 但不可忽视的是, 西藏草莓风味较为独特, 加之颜色特殊, 今后亦有可能从风味角度出发, 开发出风味型草莓, 从而将经过选育驯化后的西藏草莓推向市场。
  
  参考文献
  
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